Flow v kuchyni

// Martina Bláhová

Mám moc ráda jídlo. Jednak kvůli požitku z jídla samotného, ale i kvůli sociálnímu aspektu. Mnoho důležitých životních událostí a vzpomínek je prostě spojeno s jídlem.  Myslím, že mi rozumíte.  

Mohu vcelku zodpovědně prohlásit, že většinu jídla, které sním si sama i připravím.  Také mohu vcelku zodpovědně prohlásit, že příprava jídla pro sebe i pro druhé mě spolehlivě dostane do stavu, kdy zapomenu na čas a svět kolem sebe. Prostě se přepnu do stavu flow a klidně si k tomu pustím i Bacha když to aktuální pocit žádá 😃

Mihaly Csikszentmihaly ve svém bestselleru poukazuje na to, že to čemu říkáme “práce" jsou často velmi  různorodé činnosti.  Pro celkovou spokojenost člověka je však hlavně důležité, zda mu to čím se živí dělá nebo nedělá radost.  Nezáleží už tolik na konkrétní činnosti.  Ještě dvě ingredience jsou podle Csikszentmihalyho potřebné: jasný cíl a okamžitá zpětná vazba.  Pokud bych použila příklad vaření, tak cílem je uvařit vybrané jídlo a (dobrá) zpětná vazba se obvykle pozná podle ticha u stolu a spokojeného mlaskání.
Když jsem přemýšlela, kdo z kuchařů-profesionálů mě baví a proč, tak jsem nemohla vynechat tyto 4 jména. Každý z nich je jiný, ale jedno mají společné. Milují to, co dělají a je to na nich prostě znát.

Jak to máte vy?

Keith Floyd
Podle mě inkarnace Boha vína - Bakchuse.  Kouřil, mluvil sprostě a jeho vaření se neobešlo bez litrů vína. Vařil s s totálním nasazením a šarmem. Byla čistá radost koukat na to, jak je v práci šťastný. Protože hodně cestoval, často vařil v takových polních podmínkách, že se člověk nestačil divit. Dokonale to ilustruje následující ukázka, kde do půl těla nahý Floyd vaří uprostřed volejbalového hřiště ve Vietnamu. Jeho výtvor pak místní volejbalisté s radostí spořádají.

Nigella Lawson
Psát o Nigelle jako o známé kuchařce je hodně nevýstižné. Totální “femme fatale” s havraními vlasy vás zhypnotizuje i povídáním o přípravě volského oka.  Myslím, že spousta lidí kouká na její pořady jenom proto, že čekají na moment když Nigella začne jídlo ochutnávat. Však si to najděte na YouTube 😃 Ale umí i vařit a velmi dobře.

Jamie Oliver
Já vím, že je všude. Jeho nadšení pro vaření je elektrizující a jakmile vás zasáhne, už mu neodoláte. Jamiemu fandím proto, že jde mnohem dál než za požitek z přípravy a konzumace jídla.  V posledních letech je horlivým evangelistou v oblasti vzdělávání o jídle a potravinách obecně. Říká, že každé dítě by ze školy mělo odcházet se znalostí alespoň 10 základních receptů, které mu zajistí přežití a orientaci ve světě průmyslově vyrobených potravin.

Kamila Rundusová
Alias “Kamu”. Specializuje se na asijskou kuchyni a jídlo prožívá tak, že máte okamžitě chuť se vypravit na nákup do Sapy a nějakou z těch nudlových polívek si uvařit.  Posuďte sami. Její poslední gastro výlet do Vietnamu je ke shlédnutí na stránkách České televize.

---